Автоклав SNOWLINE Pressure COOKER на 4-5 человек
Идеален для условий высокогорья из-за малого веса и малого времени приготовления пищи.
В данном автоклаве давление в процессе готовки поднимается до двух атмосфер, что позволяет достичь температуры в 120°С. Готовка получается быстрой, а продукты более вкусными и полезными. Экономия топлива - не менее важная причина выбора автоклава для походов, особенно в горах.
Вес автоклава (860 грамм) позволяет использовать его в туризме и кемпинге. Его свойства позволяют сократить время готовки в 3 раза, а расход топлива - в 4 раза (по сравнению с обычными горелками).
Тройная защита (сигнальный клапан, клапан аварийного сброса, предохранительное отверстие) позволяет минимизировать риск по сравнению с другими подобными изделиями.
Характеристики:
- оборудован свистком
- аварийный клапан
- складная ручка для удобства хранения и транспортировки
- силиконовая прокладка обеспечивает герметичность
- удобный чехол для хранения и транспортировки
- экономит время и топлива при приготовлении пищи
- материал: аннодированный алюминий
- объём: 2,5 литра
- размер: 200х175 мм
- вес: 855 грамм
1. Сигнальный клапан-свисток помогает узнать о состоянии приготовления по степени своего поднятия.
2. Клапан аварийного сброса пара предназначен как для сброса пара по окончанию готовки, так и для выравнивания чрезмерного внутреннего давления.
3 и 5. Складывающиеся ручки удобны при транспортировке.
4. Силиконовая прокладка обеспечивает герметичность.
6. Защитные колпачки предохраняют клапана от засорения продуктами, если засорение всё же произошло, то они легко снимаются для чистки.
7. Предохранительное отверстие. В случае чрезмерного возрастания давления внутри, силиконовая прокладка выдавливается и давление выравнивается.
Инструкция по эксплуатации.
- Разместите продукты внутри и залейте водой.
- Чтобы закрыть крышку попадите крышкой в пазы и поверните её, в рабочем положении ручка крышки и ручка кастрюли должны совпадать.
- Установите ручки сигнального и аварийного клапанов в вертикальном положении
- Автоклав надо держать на сильном огне до тех пор, пока сигнальный клапан (с чёрной ручкой) не поднимется.
- Когда давление внутри достигает 0,8 атмосфер, пар начинает сбрасываться через сигнальный клапан и давление поддерживается на одном уровне, в этот момент надо уменьшить огонь.
- Через 2-3 минуты после этого выключите огонь.
- Через 10 минут опустите ручку клапана аварийного сброса (с красной ручкой) чтобы полностью спустить пар.
- Убедитесь что сигнальный клапан опущен (на поверхности должна быть только чёрная ручка) и откройте автоклав без применения силы. Если крышка не открывается, вероятно давление не выровнено, повторите действия с клапаном сброса давления.
Принцип работы.
Всем известно что кипение воды в нормальных условиях происходит при температуре 100°C, при этом температура воды выше подняться не может и при дальнейшем нагревании вода попросту выкипает. Но чем выше мы поднимаемся от уровня моря и чем ниже температура вокруг, тем ниже падает температура кипения, т.е. уже на высоте 1500 метров вы нагреете воду в обычной кастрюльке до 96°С, а на 4000м, да при хорошем морозе - 85°С! Казалось бы, что здесь такого, ведь вода всё равно кипит? Да, кипит, но приготовление пищи крайне замедлится, воду и продукты нельзя будет подвергнуть термальной обработке от болезнетворных бактерий, а расход топлива и времени увеличится в разы!
Приготовление пищи на пару под высоким давлением - это наиболее диетический способ приготовления продуктов. Высокое давление способствует выходу естественных натуральных соков из продукта, позволяя готовить блюда при высоких температурах в собственном соку. Приготовление при высоком давлении позволяет «восстанавливать» поврежденные ткани продуктов, упакованных в вакууме или ранее замороженных.
Супернагретый пар, образованный при высоком давлении повышенными температурами, позволяет готовить от 3 до 10 раз быстрее. Обработка высокотемпературным паром позволяет готовить без соли, с минимальным количеством масла, сахара, ароматизаторов и улучшителей вкуса, с меньшим старением и высыханием при сохранении свежести вкуса.
Питательные вещества
Приготовление под давлением позволяет сохранить все питательные элементы продуктов. Поскольку пища готовится в безвоздушной среде и очень быстро, минимальное количество витаминов, жидкости, минералов, солей вываривается в процессе кипячения.
Низкое содержание жиров
Приготовление пищи под давлением, это, по сути, процесс приготовления обезжиренной пищи. Горячий пар сцеживает жир из микроволокон продукта, выделяя его в окружающую жидкостную среду.
Обеззараживание продукта
Плесень - это грибок, который растет как шелковистые нити и появляется на продукте в виде пушка. Некоторые виды плесени выделяют микотоксины, которые опасны для здоровья. Плесень может появляться и размножаться в кислотах, которые защищают нас от бактерий. Плесень разлагает продукты на ферменты и делает их непригодными для употребления. Частично кислоты нейтрализует вредоносное действие плесени. Плесень и дрожжи разрушаются при температуре от 60-87 градусов.
